【中国国际啤酒网】在日本的居酒屋用餐时，大家总会说“先来一杯啤酒吧！”在用餐之前干杯，而不是日本酒，也不是烧酒。作为平民饮品，啤酒的地位或许一点不比寿司低，它在日常交际中有着更高的地位。可以说，如何喝好啤酒是和日本人“搞好关系”的必修课。
特别是在炎热且湿度高的夏季，冰镇的啤酒非常受欢迎。世界上有些啤酒喝的时候基本上保持常温，比如比利时啤酒。但是对日本人来说，啤酒是一种冷饮哦。
日本啤酒的历史与发展
明治维新之后，日本的出现了大大小小共 100 余个的啤酒厂。公认的日本第一家酒厂，是美国人 William Copeland 在 1870 年创立于横滨市山手 46 番的 Spring Valley Brewery，这也是现在麒麟啤酒厂的前身。之后包括朝日，札幌等酒厂的前身也都纷纷出现。
虽然 19 世纪时啤酒在日本诞生了，但那时的啤酒依然是高档货，普通家庭根本喝不起。进入 20 世纪，世界局势突变，战争频发，酒税也随战争不断的增加。
各个小型啤酒厂纷纷破产或被大公司吞并，慢慢也就形成了目前的几个大厂。这时，啤酒才算是真正的走入的日本普通家庭。
